Технология приготовления и требования к качеству борщей - Билеты - Ответы на вопросы для Государстве
Файлы Обратная связь Для правообладателей. Ответы на билеты по Технологии питания Файлы Академическая и специальная литература Пищевая промышленность Общественное питание Технология производства продукции общественного питания. Технология производства продукции общественного питания. Общественное питание. Шпаргалка формат doc размер 1.
.jpg "Разделы сайта")
Пищевая ценность. Грибы относятся к низшим споровым растениям, они не содержат хлорофилла, не могут усваивать углекислоту из воздуха и питаются за счет готовых органических веществ, находящихся в почве, перегное. В пищу у съедобных грибов употребляют плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки пенька. Пищевая ценность шляпки выше, чем ножки много клетчатки. Наиболее цены в питательном … Читать далее. Рецептура Картофель Молоко 32 30 40 38 40 38 Маргарин столовый 5 5 5 5 — — Масса пюре — — — Масло сливочное 10 10 10 10 5 5 или маргарин столовый 10 10 10 10 5 5 Лук репчатый 60 50 48 … Читать далее.
Экзамены по профессиональным модулям по профессии "Повар" проводятся комплексно и билеты составлены по всем 7 модулям. По профессиональному модулю «Технология кулинарного производства». Приготовление блюда: « Рыба по — русски». Отпуск, требования к качеству.
