Ржано-пшеничного хлеба в духовке в домашних условиях - Как применяют солод для выпечки хлеба : в как
Ржаной хлеб в домашних условиях. Секреты приготовления от С.Пудовъ
Очень простой рецепт ржаного хлеба, который я предлагаю приготовить в хлебопечке, при желании можно приспособить и для духовки выпечка при градусах около 1 часа. Особенностью этого хлебушка является необыкновенный аромат и очень насыщенный вкус — за счет добавления ржаного солода мы уже пекли пшеничный хлеб с солодом он благоухает, как настоящий ржаной квас. В рецепт этого хлеба в домашних условиях входит патока, но данный ингредиент вовсе не принципиален: можете смело заменить его столовой ложкой сахарного песка или меда. Растительное масло также можете взять свое любимое, но обязательно рафинированное, то ест без запаха. Мука пшеничная может использоваться как высшего, так и первого сорта, а ржаную рекомендую взять обдирную — она полезней сеяной.
Соедините в миске пшеничную и ржаную муку, дрожжи, соль, сахар, солод и кориандр. Хорошо перемешайте. Влейте воду комнатной температуры и растительное масло. Замесите однородное мягкое тесто в течение минут. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, и накройте полотенцем. Уберите миску с тесто в тёплое место на
Домик для закваски Brod and Taylor Бутылка для масла и уксуса Emile Henry гранат Хлеб и выпечка в скандинавской кухне. Клаус Майер
