Рецепты наполеона с заварным кремом - Бисквитный торт с ягодами - кулинарный рецепт
Торт «Наполеон» с заварным кремом
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты.
Обычно крем — это плотная, жирная масса на молочной или сливочной основе с добавлением огромного количества сахара. У диетического же все более легкое, текстура легче, а содержание калорий и жиров ниже. В качестве основы для ПП крема используют фрукты, ягоды и молочные продукты средней жирности. Так как яичные желтки содержат много жиров, то в десерт либо совсем не добавляют яйца, либо кладут только белки. Сахар в диетическом креме можно заменить на мед, сладкие сухофрукты или сахарозаменитель, например, эритрит или стевию. Муку лучше заменить на небольшое количество крахмала или манки.
Существует версия, что свое название знаменитый торт «Наполеон» получил потому, что впервые он был приготовлен в честь летия победы над Наполеоном в году. Внешне этот десерт, который был подан на праздничном приеме при дворе Николая II, напоминал головной убор Бонапарта. Однако родиной десерта считается все же не Россия, а Франция, поскольку «Наполеон» - это слегка измененный и адаптированный под российские гастрономические традиции вариант французского пирожного мильфей. В отличие от пирожного мильфей, которое подается сразу после сборки и остается хрустящим, торт «Наполеон» - влажный, хорошо пропитавшийся кремом, очень сочный. Секрет его популярности — в сочетании текстур: нежного тонкого теста и обволакивающего крема.
